Вам потребуется: мякоть тыквы - 800 г, масло растительное - 2 ст.л., овощной бульон - 500 мл, топинамбур - 1 ст.л., карри - 2 ч.л., кумин - ¼ ч.л, имбирь - ¼ ч.л, лук репчатый - 2 средних, сливочное масло - 30 г, сливки 20% жирности - 200 мл (можно заменить кокосовым молоком), соль, молотый черный перец - по вкусу, семечки для украшения

Тыкву очистите от кожицы и семян, смажьте растительным маслом и запекайте в духовке при температуре 180 С 15 минут. Можете использовать половинки тыквы и запекать срезом вниз в течение 40 минут, а после мякоть вынуть ложкой.

В кастрюле на сливочном масле слегка обжарьте измельченный лук, добавьте мякоть тыквы, залейте овощным бульоном. Доведите до кипения и тушите около 15 минут. Добавьте топинамбур и пряности, влейте сливки, прогрейте и снимите с огня.

Пробейте суп блендером до однородности, по вкусу добавьте соль и перец. Перед подачей посыпьте порционно семенами, например, тыквы, льна или подсолнечника. По вкусу можно украсить суп креветками и другими морепродуктами, микрозеленью, мягким сыром.

Вам потребуется: огурец - 1 шт, Яблоко сорта гренни смит - 1 шт., кейл - 3 листа, банан - 1 шт, растительное молоко - 150 мл, сок лимона - 1-2 ч.л., порошок топинамбура - ½ ч.л.

Банан предварительно очистите, порежьте на кусочки и заморозьте. Огурец и яблоко очистите от кожуры и семян, порежьте на кусочки. Листы кейла вымойте и высушите, отделите от стебля и порвите на крупные кусочки. Все ингредиенты положите в чащу блендера, налейте молоко, добавьте сок лимона и топинамбур. Взбейте в течение нескольких минут до однородности.

Также порошок топинамбура можно добавлять в другие смузи для пользы.

Вам потребуется: рис - 1/2 стакана, кокосовое молоко - 1 стакан, вода - 2 стакана, яблоко - 1 шт., порошок топинамбура - 1/2 ч.л., соль и корица - по вкусу.

Рис промойте, залейте водой и отваривайте на очень медленном огне, пока рис полностью не впитает воду. Добавьте кокосовое молоко и томите на медленном огне, постоянно помешивайте. Добавьте порошок топинамбура, соль по вкусу, порезанное на кусочки яблоко. Поварите все вместе еще пару минут и выключите.