Кухни мира. Специи Индии
... приправ. В простых домах использовали универсальные смеси специй, предпочитая теплоту ... а на вкус похож на смесь гвоздики, корицы и душистого ... семена горчицы, имбирь или ароматную смесь пяти специй “Панч пхоран”.
... Марины Стажеровой
Местная смесь специй - Панч пхоран
Эта смесь характерна для ... заимствовали эту огненную кисло-сладкую смесь у португальцев.
Ингредиенты:
1 ... листья карри, чили и обжарить смесь, пока чили не потемнеет.
... остудить, после чего измельчить смесь до состояния грубого помола. ...