Желатин замочить в воде, оставить для набухания. Затем выложить его в молоко, нагреть до кипения. Всыпать какао, выложить мед. перемешать. Дать немного остыть.
Используется в качестве гарнира к мясу, сосискам и колбасам в европейской кухне, в основном в чешской, немецкой, австрийской. Классический гарнир к венскому шницелю
