1 ⇢
на 1 литр воды, доведите до кипения и проварите пару минут
2
Настоящий бульон станет "базой" для супа-лапши, борща, рассольника, крем-супа и др.
3
На основе готового бульона можно приготовить ризотто - его рецепты ниже
4
С бульоном можно сварить вкуснейшую гречку, приготовить плов, пасту, сделать соусы.
Бульон куриный, 60 г
100% натуральный продукт без глутамата и искусственных добавок. Содержит куриный белок, богатый коллагеном и протеином.
Состав: соль, бульон сухой куриный, морковь, сахар, лук репчатый, петрушка, укроп, натуральный ароматизатор курица, куркума, растительное масло, перец черный
Бульон говяжий, 60 г
100% натуральный продукт без глутамата и искусственных добавок. Содержит говяжий белок, богатый коллагеном и протеином.
Состав: соль, бульон сухой говяжий, лук репчатый, морковь, масло растительное, натуральный ароматизатор говядина (содержит молоко), сахар, петрушка, краситель сахарный колер, укроп, перец черный
Бульон куриный в банке, 400 г
Одной банки хватит для приготовлении более 20 литров бульона. Высокое содержание белка, без глутамата и усилителей вкуса - для вкусных и здоровых блюд для всей семьи.
Состав: соль, бульон сухой куриный, морковь, сахар, лук репчатый, петрушка, укроп, натуральный ароматизатор курица, куркума, растительное масло, перец черный
Бульон говяжий в банке, 400 г
Одной банки хватит для приготовления более 20 литров бульона. Высокое содержание белка, отсутствие глутамата и усилителей - для здоровых и питательных блюд для всей семьи.
Состав: соль, бульон сухой говяжий, лук репчатый, морковь, масло растительное, натуральный ароматизатор говядина (содержит молоко), сахар, петрушка, краситель сахарный колер, укроп, перец черный
Купить онлайн
Больше рецептов!
Что приготовить с бульоном?
Супы
Гарниры и вторые блюда
Куриный суп с песто и пармезаном
Вам потребуется: куриный бульон Айдиго - 1 л, пармезан или другой тертый сыр - 50-70 г, фасоль в собственном соку - 1 банка, соус песто - 4 ст.л., шпинат - 100 г
В кипящий бульон добавьте фасоль, шпинат, проверите пару минут. Добавьте соус песто и прогрейте еще 1-2 минуты. Выключите бульон, добавьте тертый сыр. По вкусу можно еще добавить в суп гренки или кусочки отварной курицы.
Суп-пюре грибной
Вам потребуется: куриный или говяжий бульон Айдиго - 600 мл, сливки 20% жирности - 200 мл, лук репчатый - 1-2 шт., свежие шампиньоны - 500 г, пшеничная мука - 2 ст.л., сливочное масло - 50 г., растительное масло - 2 ст.л.
Грибы и лук измельчите, обжарьте на растительном масле до мягкости. Переложите в чашу блендера, залейте стаканом теплого бульона и измельчите. В кастрюле разогрейте сливочное масло, всыпьте в него муку и быстро перемешайте, обжаривайте на небольшом огне в течение 2 минут. Затем постепенно, постоянно помешивая, влейте оставшийся бульон и доведите до кипения. Добавьте к бульону измельченные грибы, перемешайте и снова доведите до кипения, прогрейте несколько минут. Влейте сливки, еще раз прогрейте почти до кипения и снимите с огня. По вкусу перед подачей украсьте суп гренками.
Суп с киноа
Вам потребуется: куриный бульон Айдиго - 1,5 л, лук - 1 шт, морковь - 1 шт., брокколи - 300 г, паприка молотая Айдиго - 1 ⅓ ч.л., хлопья перца чили Айдиго - ½ ч.л. или по вкусу, киноа - 100 г, сметана - для подачи.
В кастрюле разогрейте масло, обжарьте в нем измельченные лук и морковь, в конце добавьте паприку и чили. Добавьте киноа, залейте бульоном, доведите до кипения и отварите в течение 10-15 минут. Добавьте брокколи и отваривайте в течение 5-7 минут. Посолите если будет необходимо, но помните, что бульон Айдиго уже содержит соль. Перед подачей украсьте суп сметаной и слегка посыпьте перцем чили или паприкой.
Куриный с чечевицей и имбирем
Вам потребуется: куриный бульон Айдиго - 1,5 л, морковь - 2 шт, лук - 2 шт, чеснок - 4-5 зубчиков, чечевица - 1 чашка, куркума Айдиго - 1 ч.л., имбирь молотый - ½ ч.л., соль - по вкусу, зелень петрушки и(ли) кинзы для подачи, растительное масло - 2 ст.л.
В кастрюле разогрейте масло, обжарьте измельченные лук и морковь. Залейте овощи бульоном, добавьте чечевицу, доведите до кипения и отварите в течение получаса (или как указано на упаковке). За 10 минут до окончания варки добавьте измельченный чеснок, куркуму, имбирь, при необходимости досолите, т.к. бульон уже содержит соль. Перед подачей украсьте суп измельченной зеленью.
Куриный суп с яйцом и зеленью
Лук и морковь измельчите, обжарьте в сливочном масле в кастрюле. Залейте бульоном, доведите до кипения. В кипящий бульон добавьте рис и варите 15-20 минут. Выключите огонь и немного остудите. В это время с лимона снимите цедру и выжмите сок. Яйца взбейте, смешайте с цедрой и соком лимона. Отлейте немного бульона в отдельную чашу, медленно, постоянно помешивая, добавьте к нему взбитые яйца. Перелейте яично-лимонную смесь в остальной бульон, нагревайте на минимальном огне в течение 5 минут, но не давайте закипеть. Перед подачей посыпьте рубленной зеленью.
Суп с томатами и кукурузой
В кастрюле разогрейте масло, обжарьте измельченные лук и морковь, добавьте нарезанный кубиками картофель и снова обжарьте. Добавьте чили, помидоры, залейте бульоном, доведите до кипения и варите 20-25 минут. Затем добавьте кукурузу, проварите еще пару минут и выключите суп. Перед подачей добавьте порционно рубленную зелень.
Куриный суп со сливками и вином
Морковь и лук нарежьте небольшими кусочками, чеснок пропустите через пресс. Сыр натрите на средней терке. В кастрюле разогрейте половину сливочного и растительного масла, всыпьте муку и слегка обжарьте до золотистого цвета. Добавьте 250 мл бульона, перемешайте, чтобы не было комочков. В сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте к сначала морковь, через 5 минут добавьте лук, в конце жарки - чеснок. В процессе можно подливать немного бульона, чтобы овощи не подгорали. В конце обжаривания влейте вино и прогрейте в течение минуты, чтобы выпарить алкоголь. Переложите овощи в кастрюлю с мукой, доведите до кипения, постоянно помешивая, варите около 20-30 минут, чтобы овощи стали мягкие. Уменьшите огонь до минимума, влейте сливки, добавьте куркуму и паприку. Проварите на медленном огне в течение 5 минут, добавьте тертый сыр и измельченную петрушку, выключите огонь, настаивайте около 5 минут и подавайте суп к столу.
Суп-гуляш
Лук очистите и измельчите, обжарьте в казане в половине масла до золотистого цвета. Добавьте к луку томатную пасту, чеснок, тмин, паприку, все вместе обжарьте и уберите в отдельную чашку.
Говядину нарежьте кубиками, в оставшемся разогретом масле обжарьте мясо до румяной корочки. Добавьте к мясу луковую зажарку, перемешайте. Налейте полтора стакана воды, доведите до кипения, перемешайте, затем накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите около полутора часов на медленном огне.
В это время очищенный от семян болгарский перец, помидоры, картофель и морковь нарежьте кубиками. Добавьте овощи к мясу, добавьте столовую ложку сухого говяжьего бульона и еще полтора стакана воды. Готовьте под крышкой еще около получаса. Благодаря бульону-основе гуляш получится насыщенным и ароматным, солить его дополнительно не нужно.
Соус Велюте
Вам потребуется: настоящий куриный бульон Айдиго - 630 мл, топленое масло - 30 г, мука - 3 ст.л.
Бульон прогрейте пока он не начнет слегка закипать, затем снизьте огонь до минимума, но чтобы бульон оставался горячим. В отдельном сотейнике с толстым дном растопите масло пока оно не начнет пениться. Введите небольшими порциями муку в масло, тщательно перемешивая деревянной ложкой. Должна получиться светло-желтая паста. Прогрейте ее немного, пока она не станет чуть светлее, а затем влейте горячий бульон, активно взбивая венчиком. Следите, чтобы не образовывались комочки. Соус нужно проварить на слабом огне в течение получаса, пока его объем не уменьшится вдвое. На протяжении всех 30 минут помешивайте соус деревянной ложкой, чтобы соус не пригорел.
Готовый соус густой и тягучий, протрите его через сито с марлей, чтобы он стал еще нежнее. Храните соус до 3х дней в холодильнике или заморозьте в герметичном сотейнике.
Соус Бешамель с бульоном
Вам потребуется: куриный бульон Айдиго - 450 мл, сливочное масло - 25 г, растительное масло - 2 ст.л., мука - 2 ст.л., молоко - 450 мл.
Растопите два вида масла в сотейнике и добавьте порционно муку, тщательно перемешайте и влейте молоко. Снова перемешайте смесь венчиком, чтобы не было комочков, а после добавьте бульон и доведите до кипения.
Уваривайте соус в течение 10 минут на медленном огне, а после снимите с огня.
Соус Гаро с орехами
Вам потребуется: куриный бульон - 2 стакана, грецкие орехи - 200 г, лук репчатый - 2 шт., желток яичный - 3 шт., чеснок - 3 зубчика, кинза - 3 ложки, винный уксус - ¼ стакана.
В ступке или блендере измельчите кинзу, орехи и чеснок. Разведите полученную смесь уксусом, добавьте бульон. В сотейнике слегка обжарьте измельченный лук, добавьте к нему соус и проварите вместе 10 минут. Охладите. Яичные желтки взбейте и постепенно вливайте в соус, непрерывно помешивая. После поставьте на огонь и слегка подогрейте, желтки не должны свернуться.
Соус Морель с грибами
Вам потребуется: куриный бульон - 300 мл, сливки жирные - 60 мл, лук шалот - 2 шт., сливочное масло - 25 г, коньяк - 10 мл, белое сухое вино - 100 мл, крепленое вино Мадера - 90 мл, сушеные белые грибы (или свежие) - по вкусу.
Грибы замочите в бульоне на полчаса. Затем процедите через сито, бульон сохраните. Если используете свежие грибы, то этот шаг пропустите. Шалот измельчите, добавьте в сотейник треть масла и тушите в нем лук до мягкости. Добавьте к луку грибы и тушите еще пару минут. Затем влейте коньяк и белое вино, бульон. Томите без крышки 10-15 минут, пока не жидкость не испарится на половину.
Измельчите смесь в блендере и верните в сотейник. Нагрейте, добавьте сливки, мадеру, оставшееся сливочное масло. Прогрейте, не доводя до кипения. Соус готов.
Горчичный соус
Смешайте сливки с куриным бульоном, помешивая варите, пока смесь не станет густой. Добавьте горчицу и сразу же снимите с огня. Такой соус отлично подойдет к курице и индейке.
Паста с куриным муссом
Вам потребуется: бульон куриный Айдиго - 300 мл, макаронные изделия Ракушки крупные - 100 г, филе куриной - 1 шт., яйцо - 1 шт., сливки - 100 мл., горошек зеленый (свежий или замороженный) - 2 ст.л.
Филе курицы измельчите, переложите в чашу блендера, добавьте сырой куриный белок и сливки. Измельчите до консистенции мусса, добавьте зеленый горошек и перемешайте. Пасту нафаршируйте куриным муссом и отварите в слегка подсоленой воде до полной готовности. Подавайте ракушки с горячим куриным бульоном.
Ризотто с креветками
Вам потребуется: куриный бульон Айдиго - 950 мл, белое сухое вино - 350 мл, лимон - 2 шт., креветки - 400 г, рис для ризотто - 200 г, лук - 1 шт., чеснок - 4 зубчика, молотый красный перец - ½ ч.л. или по вкусу, сыр твердый - 100 г, сливочное масло - 3 ст.л., зелень петрушки для подачи.
В глубокой сковороде разогрейте ложку масла, обжарьте в нем измельченный лук до мягкости. Добавьте зубчик чеснока и обжаривайте еще пару минут. Всыпьте рис, перемешайте с овощами, затем частями вливайте горячий бульон и 250 мл вина. Тушите, постоянно помешивая. Новую порцию бульона подливайте, когда выпарится предыдущая. В отдельной сковороде разогрейте оставшееся масло, добавьте к нему оставшийся измельченный чеснок, сок двух лимонов, часть рубленной петрушки и острый перец. Обжаривайте, помешивая, в течение 2х минут. Затем выложите в сковороду креветки и обжаривайте еще 3-4 минуты. Влейте оставшееся вино и доведите до кипения. Креветки переложите к рису вместе с соусом, посыпьте тертым пармезаном или другим твердым сыром и хорошо перемешайте. Посыпьте измельченной петрушкой.
Курица в ореховом маринаде
Вам потребуется: куриный бульон Айдиго - 3-4 ст.л., голень куриная - 10 шт., грецкие орехи - 150 г, перец чили - ½ ч.л., хмели-сунели 3 ч.л., паприка - 1 ч.л., чеснок - 3 зубчика, лимон - 1 шт., базилик сушеный - ½ ч.л., масло растительное - 3 ст.л.
В блендер сложите орехи, пряности, чеснок, цедру лимона, добавьте растительное масло, бульон. Измельчите все блендером. Полученной смесью натрите куриные голени, заверните каждую голень в фольгу. Запекайте в духовке около 20-30 минут при 200° С. Подавайте с любимым гарниром.
Ложное ризотто с лососем и шпинатом
Вам потребуется: куриный бульон Айдиго - 200 мл, птитим - 300 г, лук репчатый - 1 шт., сливки - 200 мл, чеснок - 2 зубчика, тимьян сушеный - щепотка, масло растительное - 50 мл, сыр твердый - 50 г, шпинат замороженный - 100 г, лосось - 300 г, соус терияки - 200 г, шпинат - 50 г.
Лук измельчите, обжарьте до мягкости, добавьте измельченный чеснок. Добавьте в скороводу птитим и щепотку тимьяна. Влейте немного горячего бульона и варите птитим, постоянно помешивая. По мере выкипания бульона добавляйте новую порцию - до тех пор, пока вся жидкость не испарится, а птитим не будет готов. Добавьте к крупе половину сливок, тертый сыр, шпинат, перемешайте и потушите в течение 5 минут. Нарежьте лосось крупными кусочками. На отдельной сковороде обжарьте лосось до полуготовности, добавьте к нему соус терияки и оставшиеся сливки, потушите. Выложите лосось поверх птитим. Приятного аппетита!
Паста по-испански с колбасками чоризо
Разделите курицу на бедра, крылышки, голени и филе. Нагрейте масло в глубоком сотейнике или сковороде, обжарьте измельченный лук до золотистого цвета, после добавьте пропущенный через пресс чеснок. Добавьте к луку курицу и обжарьте до румяной корочки. Добавьте к курице бульон, вино, горчицу, потушите около 10 минут. Затем добавьте сметану, нарезанную кусочками колбаску и готовьте еще около 10 минут. В это время отварите пасту.
Переложите курицу с овощами и соусом в форму (либо оставьте в том же сотейнике, если его можно убрать в духовой шкаф), сверху выложите отваренную пасту, посыпьте крупно натертым сыром. Запекайте в заранее разогретом до 200° С духовом шкафу 15-20 минут минут.
Чили кон-корне
Если используете сухую фасоль - предварительно замочите ее на ночь в воде, на следующий день отварите ее до готовности. Говядину нарежьте на кусочки и обжарьте до румяной корочки. Залейте водой, на палец выше уровня мяса, добавьте столовую сухого бульона, перемешайте, тушите на медленном огне под крышкой полтора часа. Лук обжарьте до полупрозрачного цвета, добавьте измельченный чеснок, сахар, какао, томатную пасту и тушите, помешивая, 1 минуту. Добавьте все пряности и перемешайте. В кастрюлю с мясом добавьте фасоль, лук с пряностями, томаты в собственном соку. Накройте крышкой и тушите еще около получаса, при необходимости долейте чашку воды.
Перед подачей добавьте порционно кукурузу, ложку сметаны или жирных сливок. По желанию можно добавить рис или толстый лаваш. Приятного аппетита!