Куркума — растение семейства имбирных, корневища и стебли которого содержат желтый краситель — куркумин.Куркума обладает слабо-жгучим, слегка горьковатым вкусом, напоминающим имбирь, но ее аромат тонок, своеобразен — чрезвычайно приятен, иногда едва ощутим. Ее используют как безопасный пищевой краситель и источник антиоксидантов.
Куркума полезна для укрепления иммунитета, работы мозга и состояния кожи. Куркума вносится в пищу в небольших количествах, но конечно ориентируйтесь в первую очередь на свой вкус. Куркума - отличная приправа к омлетам, яйцам вкрутую, светлым соусам, супам и овощным салатам. Хорошо сочетается с куриным бульоном и блюдами из птицы, идеально подходит для риса и плова.
