Агар-агар - натуральный загуститель, из которого можно приготовить торты, конфеты, суфле, мармелад и многие другие десерты. 
В отличие от желатина замерзает даже без холода. Агар готовят из водорослей - подходит вегетарианцам. Сам он не имеет вкуса и запаха.
Рекомендации по применению агар-агара: добавляйте кондитерский агар из расчета 3 г (1,5 ч.л.) на 400-450 мл жидкости. Жидкость нужно смешать с агаром и довести до кипения, прокипятить, помешивая, 3-5 минут.