Горчичное семя имеет сладковатый привкус, тонкий аромат и хорошие консервирующие свойства. Традиционно применяется в овощных и рыбных маринадах, хорошо дополнит тушеное мясо, украсит соусы.
Чтобы усилить вкус семян горчицы, необходимо разогреть немного масла, добавить горчицу и нагревать до тех пор, пока семена не поменяют свой цвет.
Как проверить качество горчицы мы рассказали на сайте "Айдиго".
ВЕС: 50 г
Рецепт огурцов с горчичным семенем
Горчичное семя прекрасно дополнит маринованные огурчики и добавит изюминку.
На 2-х литровую банку вам понадобится:
Огурцы – 1-1,5 кг
Листья смородины, хрена по желанию
Зонт укропа
Чеснок – 6 зубчиков очищенных
Душистый перец – 2-3 горошины
Лавровый лист – 1 шт
Гвоздика – 4-5 бутонов
Черный перец горошком – 0,5 ст.л.
Семя горчицы – 1 ч.л.
Соль – 2 ст.л.
Сахар – 4 ст.л.
Приготовление:
Огурцы тщательно промыть и замочить на час. Срезать кончики с обеих сторон. Банки промыть и простерилизовать, выложить на дно листья смородины, хрена, чеснок, перцы и гвоздику, огурцы. Залить банки кипятком до самого верха, прикрыть крышками и оставить на 5-10 минут. Периодически прокручивайте банку, чтобы вышли пузырьки. Слейте воду обратно в кастрюлю, вскипятите, добавьте сахар и соль. В банки положите семя горчицы и залейте маринадом. Добавьте уксус и закатайте.
