Это традиционная китайская смесь, состоящая из пяти пряностей. Она олицетворяет собой баланс пяти основных вкусовых ощущений: сладкого, горького, кислого, соленого и острого.
Вариантов приготовления усянмянь - множество, бывает даже что используемых пряностей гораздо больше пяти. Вот один из классических составов смеси, включающий в себя пять ингредиентов: бадьян, корицу, фенхель, гвоздику и сычуаньский перец.