Валентина, добрый день! Благодарим Вас за отзыв! По вопросу качества корицы нашими технологами ранее уже были подготовлены два материала. С обоими Вы можете познакомиться в разделе Статьи. Качество специй:
http://aidigo.ru/article/kachestvo-spetsiy/ .
В частности, в одном из материалов мы рассказали, что для производства качественной корицы используется только внутренний слой коры, богатый крахмалом и слизистыми клетками, чем и обусловлены высокие желирующие свойства этой пряности. Поэтому при растворении порошка корицы в кипятке образуется осадок - вязкая красно-коричневая смесь, которая со временем приближается по консистенции к форме желе. Это доказывает, что осадок, который получился у Вас при заваривании порошка корицы в кипятке, говорит о высоком качестве пряности!
Что касается жжения и покраснения - они появятся только при аллергической реакции на корицу.
