Коса "Ароматная" (на холодном тесте)

Фото

Главная особенность "холодного" теста в том, что подходит оно не в тепле, а в холодильнике. Тесто получается настолько пластичным, что оно легко поддаётся любым узорным переплетениям. Готовить его лучше с вечера, а печь на следующий день в любое удобное время. Пластичность теста позволяет его разделывать с минимальным подпылением мукой или вообще без неё.

Автор рецепта

Елена Поспелова

Покупатель

Время приготовления

минимум 10 часов

Ингредиенты

Дрожжи хлебопекарные сушеные Купить

1,5 ч.л

Сахар

1 ч.л

Мёд

2 ч.л

Масло растительное

3 ст.л

Соль

1 ч.л

Яйцо (СО)

1 шт.

Мука пшеничная в/с

600 гр.

Чернушка посевная Купить

для посыпки

Йогурт питьевой (фруктовый)

300 мл.

Айдиго заботится о клиентах и помогает купить натуральные специи и пряности из любой точки России 24/7. Посмотреть цены.

А еще в интернет-магазине Айдиго вы можете заказать продукты питания, товары для дома и многое другое. У нас более 5 000 товаров!

Познакомиться с ассортиментом.

Приготовление с пошаговыми фото

Смешать теплый йогурт, сахар и дрожжи. Поставить в теплое место до появления шапочки

В ведерко хлебопечки разбить яйцо, добавить растительное масло, мёд и опару. Сверху просеянную муку и соль

Замесить тесто на любой программе минут 15-20 (у меня режим Тесто для лапши). По окончании программы тесто достать. Переложить в миску (у меня 3-х литровая), смазанную растительным маслом, закрыть сверху пленкой и убрать в холодильник минимум на 8 часов

У меня простояло 18 часов. Пришлось 2 раза обмять, т.к тесто норовило убежать. На следующий день достать тесто из холодильника, оставить на столе согреться примерно на час

Далее тесто достать из миски, обмять, разделить на 3 части

Каждую часть раскатать в жгуты и заплести косу

Противень застелить бумагой, выложить на него косу. Закрыть пленкой или полотенцем и поставить в теплом месте до увеличения в 3 раза. Смазать косу желтком и посыпать сверху чернушкой

Выпекать с паром 10 минут при 230 градусах С, далее снизить температуру до 180 градусов С и печь еще минут 15-20

Вместо чернушки можно использовать мак или кунжут. Вместо йогурта молоко, тогда в тесто нужно добавить какой-нибудь ароматизатор. Например, лимонную цедру или ваниль