Февраль 28, 2018

Жареное молоко или leche frita

Видео

Фото

Жареное молоко (исп. leche frita, лече фрита) — испанский десерт из молока, загущённого мукой, а затем жареного.

Автор рецепта

Вкусом Увлеченный

Эксперт

Количество

Время приготовления

14 часов

Ингредиенты

Крахмал кукурузный дой-пак Купить

100 г

Корица молотая 20 г. Айдиго Купить

1 ч. л.

Ваниль стручки Купить

1 шт.

Оливковое масло Pietro Coricelli Pomace Купить

для жарки

Лимон(цедра)

1/2 шт.

Сахар-песок "Русский" Купить

250

Мука пшеничная высший сорт Купить

для кляра

Молоко

1 л

Яйца

3 шт.

Айдиго заботится о клиентах и помогает купить натуральные специи и пряности из любой точки России 24/7. Посмотреть цены.

А еще в интернет-магазине Айдиго вы можете заказать продукты питания, товары для дома и многое другое. У нас более 5 000 товаров!

Познакомиться с ассортиментом.

Приготовление с пошаговыми фото

750 мл молока, ваниль, корицу и цедру довести до кипения, накрыть крышкой и оставить на 10-15 минут. Затем достать из молока, цедру и ваниль

Добавить 250 г сахара и перемешать до растворения сахара

250 мл молока смешать с кукурузным крахмалом, перемешать до однородного состояния

2 желтка отделить от белков. и соединить их с молочно-крахмальной смесью

Объединить обе смеси и на среднем огне варить до загустения, примерно 10-15 минут

Форму застелить пергаментом, перелить молочный заварной крем и оставить на 10-15 часов

"Молоко" порезать на кубики

Взбить яйцо. Кубики в муку, затем в яйцо, затем опять в муку. Обжарить со всех сторон (примерно по 1 минуте на каждую грань. Дать стечь излишкам масла и обвалять