Постный ассортимент: что предложить покупателю

Великий пост - сезонный фактор, оказывающий существенное влияние  на продуктовую розницу. Помочь ритейлу остаться в плюсе поможет правильная оптимизация ассортимента.

За последние несколько лет, по данным многих исследовательских организаций, значительно увеличилось количество людей, соблюдающих пост - 5 - 20% от общей численности населения страны. Сотни тысяч человек находятся в поиске нужных им продуктов, и при правильном продвижении торговой сети гарантированы не только лояльность покупателей, но и рост товарооборота и выручки. В этом году Великий пост начинается 14 марта. Время задуматься о маркетинговом продвижении и реализации «постного сегмента».

Что предложить покупателю?

Конечно, формировать ассортимент нужно исходя из потребностей покупателя. Что будут готовить в пост?

  • Крупы и макароны
  • Овощи и фрукты
  • Рыбу и морепродукты - в некоторые дни поста они разрешены

Великий пост - традиция многовековая, но современный потребитель не привык ограничивать себя. Поэтому постные и обыденные, на первый взгляд, блюда покупатели стараются приготовить разнообразно и вкусно. Как? С помощью соусов и приправ!


post_1.jpg

Так, картофельные блюда отлично сочетаются с ароматными травами, например, майораном, пикантный вкус рису придаст карри или куркума, изюминкой овощного салата станет розмарин. А такие классические пряности как укроп, петрушка, перец и соль точно не испортят постное блюдо!

Помимо моно - специй можно предложить уже готовое решение - приправы:

От покупных десертов в пост приходится отказываться, ведь они содержат недопустимые сливочное масло, желатин и яйца. Однако отсутствие в меню сладкого неприемлемо для многих потребителей. Выход - готовить десерты самим:

Ассортимент «Айдиго» насчитывает несколько сотен наименований, и все они идеально подойдут для реализации в пост. Разнообразная фасовка ориентирована на несколько групп потребителей. Рестораны и производственные цеха торговых сетей, которые также спешат ввести постное меню, могут обратить внимание на Профи - серию для HoReCa.


post_2.jpg

Как продвинуть товар?

Продажа сезонного продукта вынуждает торговую сеть и производителя приложить максимум усилий для стимулирования сбыта. Чтобы покупатель легко мог найти нужную продукцию и приобрел ее, важно:

  • использовать специальные выкладки и стопперы, привлекающие внимание и способствующие активному продвижению товаров
  • дарить бонусы - дополнительные единицы товара в подарок, «примотки», скидки
  • предлагать POS - материалы

post_3.jpg

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: По следам «ПродЭкспо»: драйверы роста и новые возможности продаж

QR
код