Новогодние рецепты от Айдиго

До наступления Нового года осталось всего несколько дней, а значит, настало время подумать о праздничном столе. У же придумали, какие блюда должны на нем появиться? Если определенности в этом вопросе еще нет, не стоит тратить время на изучение огромного количества кулинарных порталов в поисках подходящих рецептов. В этом материале мы познакомим Вас с несколькими идеями новогодних блюд, которые помогут произвести впечатление на друзей и близких и создадут новогоднее настроение!

Утка запечённая с айвой

Это блюдо может стать главным украшением новогоднего стола. Нежное, таящее во рту мясо утки с необычным вкусом и ароматом айвы приведёт всех в восторг! А время и усилия, потраченные на готовку, сторицей окупится, когда гости и домашние будут требовать новой порции вкуснятины.

Для приготовления Вам понадобятся:

  • Утка - 1 шт. (1.5 кг);

  • Айва - 500г; мед - 2 ч.л.;

  • Соль - 2 ч.л.;

  • Черный перец (свежемолотый) - 1/2 ч.л.;

  • Смесь пряностей для дичи "Охотничья" 

Утку лучше брать охлажденную, а не мороженную. Важно, чтобы тушка была приятной и на глаз, и на ощупь: шкурка должна быть нежного розово-кремового цвета, а мясо упругим. Утиное тельце нужно промыть под проточной водой снаружи и внутри, обсушить бумажной салфеткой, натереть солью и перцем. А чтобы у готовой утки кожица была хрустящей, в нескольких местах проткните спицей или зубочисткой грудку и бедрышки птицы.

Айву нужно вымыть, разрезать на 6-8 долек (в зависимости от размера плода). У каждой дольки вырезать остатки сердцевины – перегородки и семечки. Дольки айвы выложите внутрь утки, отверстие закройте и закрепите деревянными зубочистками. Ножки и крылышки нужно красиво сложить и завязать суровой ниткой, чтобы не болтались и не портили общей картины.

Далее смажьте утку медом, выложите в форму и поставьте в предварительно прогретую до 190 °С духовку на среднюю полку. Можно запекать утку на решетке с поддоном, куда будет стекать жир. Когда в форме появится достаточно жира, положите оставшиеся дольки айвы и поливайте этим жиром утку время от времени.  Пройдет всего около часа, и утка будет готова!  На всякий случай проверьте её, ткнув в бедро спицей: если потечет прозрачный сок значит, блюдо готово!  

Готовить легко по видео - рецепту:



Буженина из свинины в духовке под медовым соусом

Это блюдо способно украсить любой праздничный стол! Простой и вкусный рецепт придётся по вкусу всей семье, мясо получится сочным и нежным, будет просто таять во рту!

Вам понадобится:

• Килограмм свинины;

• Восемь зубцов чеснока;

• Две ложки соевого соуса;

• Ложка меда;

• Соль;

• Приправа "Свинина по-европейски" 

Берем свиной окорок, промываем, обсушиваем бумажными салфетками. Натираем солью и приправой "Свинина по-европейски" от "Айдиго". Зубчики чеснока чистим, разрезаем пополам и нашпиговываем ими свинину. Поливаем окорок соевым соусом, затем обмазываем медом. Выкладываем в миску, накрываем пленкой, оставляем мариноваться на пару часов. Берем форму для запекания, промазываем маслом, выкладываем туда мясо. Запекаем в духовке в течение двух часов при температуре 220-230 °С. Подаем буженину в охлажденном виде.

Готовим по видео-рецепту:



Имбирные пряники

Имбирные пряники - очень необычное новогоднее лакомство! Сегодня оно крайне редко встречается на столах жителей России, а значит, станет настоящим сюрпризом для гостей и близких. При этом Вам не потребуется обходить все супермаркеты города в поисках редких ингридиентов: рецепт имбирных пряников очень прост, все необходимое можно купить в магазине у дома.  

Для приготовления потребуется:

Пряности нужно при необходимости перемолоть, соединить в одной миске и перемешать. Сахар, масло и мёд поместить в миску и добавить немного соли. Смесь нагреть на паровой бане до растворения масла, добавить специи и перемешать. Добавить 1.5 стакана муки и соду, перемешать и оставить смесь остыть до комнатной температуры. В остывшую смесь добавить яйца, перемешать, всыпать остальную муку, завести крутое тесто, завернуть в плёнку и оставить в холодильнике на ночь. Такое тесто может лежать в холоде несколько суток, без ущерба для качества изделия.

На следующий день тесто нужно раскатывать и вырезать по шаблону, затем выложить на пекарскую бумагу и выпекать при 170-180 °С в течение 10 минут.

Удобнее готовить по видео? Смотрите наш рецепт:


Чатни из яблок - индийский яблочный соус

Чатни - это густые соусы, которые пришли к нам из Индии. Они сочетают в себе разные вкусы - насыщенность пряностей, сладость или кислоту фруктов, и обычно подаются к сырам, мясу или даже просто к лепёшкам. Если обычные варенья Вам уже приелись, мы предлагаем взглянуть по новому на блюдо из яблок, и приготовить яблочный чатни, чтобы Вы смогли разнообразить праздничный стол и удивить своих гостей!

Для приготовления нам понадобятся:

Очистите и нарежьте на мелкие кусочки яблоки. Нагрейте в кастрюле 4 ст.л. топленого масла. Положите 0,5 ч.л. молотого имбиря, 2 палочки корицы, 1 ч.л. семян аниса, ¼ ч.л. молотого перца чили и 5 гвоздик. Обжарьте пряности 30 секунд. Добавьте яблоки и 1 ч.л. куркумы. Обжаривайте на среднем огне 5-6 минут. Добавьте 4 ст.л. воды. Накройте крышкой и варите 15 минут, часто помешивая. Разомните яблоки до состояния пюре. Добавьте 4 ст.л. сахара, увеличьте огонь и постоянно мешайте, пока соус не загустеет. Удалите палочки корицы и гвоздику.

Как готовить? Смотрите видео-рецепт:


    Больше рецептов - на канале "Айдиго"

QR
код