Новинка: имеретинский шафран

11 Августа 2016

Имеретинский шафран - изысканная пряность, изготовленная из определенного сорта соцветий бархатцев. От кашмирского шафрана (рыльца крокуса) его отличает светло - песочный  оттенок (в Англии имеретинский шафран даже величают «золото Девы Марии»), яркий пряный цветочно - фруктовый аромат, насыщенный вкус и более низкая цена.

shaf_imer.jpg

Имеретинский шафран невероятно популярен в грузинской кухне - без добавления этой пряности не добиться «правильного» вкуса классических сациви, харчо, пхали и др. Этот сорт шафрана традиционно используют для приготовления блюд из бобов, рыбы и мяса, пикантность имеретинский шафран придаст также маринадам и соленьям. 

В отличие от некоторых пряностей имеретинский шафран отлично переносит тепловую обработку - он лучше  раскроет вкус и аромат при предварительном замачивании в кипятке.

Узнать больше о пользе и необычных свойствах имеретинского шафрана можно в нашей Энциклопедии пряностей.  

 

Другой рецепт
QR
код